Seasonings

Pubblicato: agosto 30, 2010 in health, nutrition
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Seasonings

Seasoning è un termine Inglese che sta per condimento. In questa lista riporto i condimenti base per le mie insalate e piatti proteici Paleo. I condimenti non solo aggiungono sapore ai piatti ma sono il ricettacolo di innumerevoli principi nutritivi noti e non che l’attuale scienza dell’alimentazione sta caratterizzando o  scoprendo. In genere i  condimenti riportati hanno anche una spiccata capacità antiossidante e possono essere utili come nutraceutici  idonei per il recupero dell’apparato muscolo-tendineo a seguito di attività fisica. Fatevi un giro per la rete per vedere le proprietà salutari di ciascuno dei condimenti riportati. La lista non vuole essere completa; sorprendentemente lascio fuori l’olio d’oliva ma ad esso preferisco il frutto poiché mantiene intatto o quasi il pool di nutraceutici che possiamo ritrovare solo parzialmente in questo  mono-insaturo.

1 Erbe Fresche

Basilico, Rosmarino, Timo, Erba Cipollina, Salvia, Rucola Selvatica, Menta, Origano……

2 Spezie Orientali

Curry (anche se è in realtà una combinazione di spezie) Curcuma, Cannella, Noce Moscata…….

3 Cacao

Nelle diverse forme: Cacao amaro in polvere, Granella di Cacao, Fave di Cacao

4 Peperoncini

5 Zenzero

Fresco (come succo), essiccato.

6 Aceti

Pomodoro, mele, riso, cocco,  soia.

7 Senape

La migliore è quella di Dijon, gusto forte e senza zucchero.

8 Frutta oleosa

9  Semi Oleosi

Lino e Sesamo. Uniti per creare un corretto bilanciamento omega-3/omega-6.

10 Olive

Mi fermo a 10 simbolicamente.

Se avete dei suggerimenti postateli e vedremo di inserirli.

Manipolazione

Tutti  i seasonings freschi vengono manipolati con coltello ceramico per evitare danni ossidativi agli stessi.

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